私たちのこだわり

「飛騨地域」は、岐阜県の北部に位置し、乗鞍岳、北アルプス、御岳、白山連峰など高い山々に囲まれた中にあります。
お米を育む水は、北アルプスの澄んだ雪溶け水や山間高冷地の清らかな水が流れています。また標高600mの高冷地で 昼夜の寒暖差が大きく、その冷涼な環境を活かし夏場はトマトやほうれん草の一大産地として知られていますが、お米の栽培にもうってつけです。 飛騨高山の清らかな水と厳しい寒暖差がお米の美味しさを引き出してくれています。

「飛騨コシヒカリ」
流通量が少なく希少価値の高いお米で、食味ランキングでは最高位の「特A」を何度も取得しています。優れた食味で、ふっくらツヤツヤに炊きあがり、粘りが強く歯ごたえのある味わいです。

「たかやまもち」
色の白さと伸びの良さ、そしてコシの強さと三拍子そろった品質が特徴です。地元で育種された品種のもち米で、飛騨高山は全国でも有数のもち米の産地です。 生菓子、あられ、赤飯など加工してもそのままでも優秀で引っ張りだこです。